Carta

De burrata y tomate rosa, con pesto de almendras y crema de mango

Lechuga fresca, crutones, guanciale tostado, salsa de queso ahumado, tomate cherry, cebolla encurtida y pollo marinado

Leche de tigre de coco y crema de boniato con maíz tostado

A la mantequilla negra con nuestra salsa thai y cacahuetes tostados

Roll tempurizado relleno de atún, salmón, wakame, surimi, cebollino y queso crema, con toque final de salsa teriyaki (4u)

Con salsa Bulldog (6u)

De ternera con moho canario (2u)

Arroz con curry de verduras y abanico ibérico

Arroz con abanico ibérico. Opción vegetariana, vegana

Con mayonesa de sweet chili

Arroz de sushi, tomate cherry, cebolla roja, pepino, zanahoria, wakame y salmón

Arroz de sushi, tomate cherry, cebolla roja, pepino, aguacate, zanahoria, wakame

Crujiente con kewpie y teriyaki

Langostino frito con mayo kimchie y cebolla encurtida (2u). Unidad suelta añadida a 7€

De pollo thailandés con mayo wasabi con miel y rúcula (2u). Unidad suelta añadida a 7€

Con pasta udon y Yakitori

Con mayo Sriracha y cebolla frita

De pato, crema trufada y Parmesano (terminado en mesa)

Pasta frita, boloñesa de ternera y cerdo, chipotle, miel, tomate seco y Parmesano (terminado en mesa)

Crujientes patatas mini fritas y culminadas con nuestra salsa

Con tartar de atún marinado y crema de boniato

Nuestra versión de la tortilla de patatas

Con crema de burrata y Stracciatella de almendras crocanti

En AOVE, con crema de trufa y yema curada (3u)

Con crujiente de jamón (6u)

Con crema de boniato y aceite de pimentón de la vera

Más de 40 días de maduración. Se sirve con papas y pimiento de Padrón.

Más de 60 días de maduración. Se sirve con papas y pimiento de Padrón.

Más de 30 días de maduración. Se sirve con papas y pimiento de Padrón.

300g aprox. Más de 30 días de maduración. Se sirve con papas y pimiento de Padrón.

300g aprox. 50% de cebo. Se sirve con papas y pimiento de Padrón.

300g aprox. Se sirve con papas y pimiento de Padrón.

Colaboración con @TheLionBurger. Dry aged con 60 días de maduración, queso ahumado, mermelada de guanciale y crema de boniato, en pan brioche

Crujiente con salsa

Con sirope de pera y helado de caramelo salado

Con licor de café y crocanti de almendra

Yogur de menta y helado de mango con crumble de vainilla

Bizcocho de chocolate jugoso, relleno y cubierto con cremosa ganache de chocolate negro

Y miel de flores

Roku Gin, vino blanco, limón, clara de huevo, sirope simple, flor de sauco

Fruta de la pasión, Whiskey Jameson, limón, clara de huevo

Coco, Tequila Olmeca Reposado, naranja, lima, terminado con espuma de clara de huevo y zumo de naranja

Fresa, licor de hierbas, Triple Seco, naranja

Vodka Absolut, coffee liqueur, sirope

Tequila Olmeca, lima, Triple Seco

Bacardi, sirope simple, lima

Coco, maracuyá o fresa, Bacardi, soda

Se elaboran cócteles fuera de carta